Ekstrakt vanilije
Nije tako lako stvoritiekstrakt vanilije, posebno u usporedbi s drugim vrstama eteričnih ulja. Nemoguće je ekstrahirati aromatične aspekte mahune vanilije mehaničkim ili destilacijskim postupkom. Umjesto toga, vanilija se ekstrahira iz zrna pomoću mješavine alkohola (obično etilnog) i vode.
Ali prije nego što se to učini, mahune koje sadrže mahune vanilije moraju proći proces sušenja koji traje oko 3-4 mjeseca. To omogućuje razmnožavanje većih količina vanilina, organskog spoja odgovornog za legendarnu aromu vanilije.
Nakon završetka stvrdnjavanja, proces ekstrakcije trajat će mjesecima prije nego što smjesa dovoljno odleži da izvuče tu posebnu aromu vanilije. Kako bi se postigao najoptimalniji stupanj ekstrakcije vanilina, mahune vanilije morat će nekoliko mjeseci stajati u ovoj mješavini etil/voda.
Ali da biste postigli takva vremena preokreta, potrebna vam je sposobnost moderiranja okolišnih uvjeta na način na koji su to sposobni učiniti samo veliki proizvođači. S druge strane, za proizvodnju domaćeg ekstrakta vanilije može biti potrebno čak godinu dana. Stoga ga je puno lakše kupiti nego napraviti sami kod kuće.
Uljna smola vanilije
Iako uljna smola vanilije zapravo nije eterično ulje, često se koristi kao jedno. Uljna smola vanilije dobiva se uklanjanjem otapala iz ekstrakta vanilije. Gušće je od tipičnog eteričnog ulja i ekonomičnija je opcija koja se često dodaje proizvodima za osobnu njegu.
Infuzija ulja vanilije
Ovaj proces uključuje namakanje osušene, fermentirane mahune vanilije neutralnim uljem kao što je ulje sjemenki grožđa ili bademovo ulje koje je savršeno za ekstrakciju aromatičnih svojstava vanilije. Procesom fermentacije i sušenja nastaju prirodni enzimi koji su zaslužni za bogat okus i aromu vanilina.
Dva su fantastična aspekta infuzije ulja vanilije po kojima se razlikuje od ekstrakta vanilije. Prvo, ova vrsta ulja vanilije je idealna za korištenje na koži i može se dodati kozmetičkim proizvodima. Ekstrakt vanilije, s druge strane, trebao bi se koristiti samo za dezodoriranje, kozmetičke proizvode i kuhanje. Drugo, infuzija ulja vanilije može se relativno lako napraviti kod kuće i potrebno je puno manje vremena za proizvodnju.
Da biste sami napravili domaću infuziju ulja vanilije, možete početi tako što ćete nabaviti malo mahuna vanilije i narezati ih na sitne komade. Zatim stavite te komadiće u staklenku i napunite je željenim neutralnim uljem. Nakon toga, možete otvoriti poklopac te staklenke i pustiti smjesu da odstoji otprilike tri tjedna (što duže to bolje). Nakon što se infundira, možete uliti otopinu kroz sito u svježu staklenku.
Dobivena uljna infuzija se zatim može koristiti za brojne primjene. Dodano kozmetičkim proizvodima, ulje će vašim kućnim toaletnim potrepštinama dati zadivljujući miris vanilije. Još jednom, ako tražite eterično ulje vanilije za njegu kože, ovo je ono koje biste trebali koristiti. Također možete koristiti metodu infuzije za stvaranje ulja za kupanje od vanilije, a ovo je savršen način da svoje kupanje učinite luksuznijim.
Apsolut vanilije
Iako niti ova niti bilo koja od gore navedenih vrsta derivata vanilije ne odgovaraju kao stvarno eterično ulje sami po sebi, apsolut vanilije je tome najbliži. Tipična eterična ulja proizvodit će se destilacijom vodenom parom, dok absolut vanilije umjesto toga zahtijeva primjenu otapala.
Metoda ekstrakcije otapalom je proces u dva koraka koji u početku zahtijeva primjenu nepolarnog otapala za ekstrakciju uljne smole vanilije iz ekstrakta vanilije. Jedno od najčešćih otapala koje se koristi tijekom ovog koraka je benzen. Zatim će se koristiti polarno otapalo za ekstrahiranje absoluta vanilije iz uljne smole vanilije. To obično uključuje upotrebu etanola.
Apsolut vanilije je nevjerojatno moćan i definitivno nije jestiv. Također nećete vidjeti ovo ulje vanilije u proizvodima za kožu. Umjesto toga, vidjet ćete da se u parfemima koristi absolut vanilije. Njegova primarna funkcija u parfumeriji je da igra ulogu bazne note. Njegova nježna aroma nevjerojatno je učinkovita u ublažavanju oštrijih mirisa u cvjetnim mješavinama.
Ugljični dioksid ekstrakt vanilije
Za razliku od gore navedenih proizvoda od vanilije, ovo je pravo eterično ulje. Ekstrahira se primjenom visokotlačnog CO₂ kao otapala. Ono što čini ugljični dioksid učinkovitim otapalom je činjenica da se može potpuno ukloniti iz smjese nakon završetka ekstrakcije vraćanjem u njegov plinoviti oblik.
CO₂ ekstrakt vanilije dobiva se komprimiranjem mahuna vanilije s ugljičnim dioksidom u posudi od nehrđajućeg čelika. Ugljični dioksid koji ulazi u spremnik tada će postati pod pritiskom i pretvoriti se u tekućinu. U tom stanju ugljični dioksid može izvući ulje koje se nalazi unutar mahune vanilije. Spremnik se zatim može smanjiti tlak i vratiti u svoj plinoviti oblik. Ono što vam tada ostaje je nevjerojatno snažno eterično ulje vanilije.
