Ekstrakt vanilije
Nije tako lako stvoritiekstrakt vanilije, posebno u usporedbi s drugim vrstama eteričnih ulja. Nemoguće je ekstrahirati aromatske aspekte mahune vanilije mehaničkim postupkom ili destilacijom. Umjesto toga, vanilija se ekstrahira iz mahuna pomoću mješavine alkohola (obično etilnog) i vode.
Ali prije nego što se to može učiniti, mahune koje sadrže zrna vanilije moraju proći proces sušenja koji traje oko 3-4 mjeseca. To omogućuje širenje većih količina vanilina, organskog spoja odgovornog za kultnu aromu vanilije.
Nakon što je sušenje završeno, proces ekstrakcije trajat će mjesecima prije nego što smjesa dovoljno sazrije da izvuče tu prepoznatljivu aromu vanilije. Kako bi se postigao najoptimalniji stupanj ekstrakcije vanilije, mahune vanilije morat će stajati u ovoj smjesi etil/vode nekoliko mjeseci.
No, da biste postigli takvo vrijeme obrade, potrebna vam je sposobnost umjerenih uvjeta okoline na način koji su sposobni učiniti samo veliki proizvođači. S druge strane, proizvodnja domaćeg ekstrakta vanilije može trajati i do godinu dana. Stoga ga je puno lakše kupiti nego sami napraviti kod kuće.
Oleoresin vanilije
Iako oleoresin vanilije nije zapravo eterično ulje, često se koristi kao takvo. Oleoresin vanilije proizvodi se uklanjanjem otapala iz ekstrakta vanilije. Gušće je od tipičnog eteričnog ulja i ekonomičnija je opcija koja se često dodaje proizvodima za osobnu njegu.
Infuzija ulja vanilije
Ovaj proces uključuje namakanje osušene, fermentirane mahune vanilije neutralnim uljem poput ulja sjemenki grožđa ili bademovog ulja, koje je savršeno za ekstrakciju aromatičnih svojstava vanilije. Proces fermentacije i sušenja stvara prirodne enzime koji su odgovorni za bogat okus i aromu vanilije.
Dva su fantastična aspekta infuzije ulja vanilije koja je razlikuju od ekstrakta vanilije. Prvo, ova vrsta ulja vanilije idealna je za upotrebu na koži i može se dodavati kozmetičkim proizvodima. S druge strane, ekstrakt vanilije trebao bi se koristiti samo za dezodoriranje, kozmetičke proizvode i kuhanje. Drugo, infuzija ulja vanilije može se relativno lako napraviti kod kuće i potrebno je puno manje vremena za proizvodnju.
Za pripremu vlastite domaće infuzije od ulja vanilije, možete početi tako da nabavite nekoliko mahuna vanilije i narežete ih na male komadiće. Zatim te komadiće stavite u staklenku i napunite je svojim omiljenim neutralnim uljem. Nakon toga možete poklopiti staklenku i ostaviti smjesu da se natapa otprilike tri tjedna (što dulje to bolje). Nakon što se natapa, otopinu možete procijediti kroz sito i preliti u novu staklenku.
Dobivena uljna infuzija može se zatim koristiti za brojne primjene. Dodano kozmetičkim proizvodima, ulje će vašim domaćim toaletnim potrepštinama dati prekrasan miris vanilije. Još jednom, ako tražite eterično ulje vanilije za njegu kože, ovo je ono što biste trebali koristiti. Metodu infuzije možete koristiti i za stvaranje ulja za kupanje od vanilije, a to je savršen način da svoje kupanje učinite luksuznijim.
Apsolut vanilije
Iako ni ovo ni bilo koja od gore navedenih vrsta derivata vanilije ne odgovaraju opisu pravog eteričnog ulja samostalno, apsolut vanilije je najbliži tome. Tipična eterična ulja proizvode se parnom destilacijom, dok apsolut vanilije zahtijeva primjenu otapala.
Metoda ekstrakcije otapalom je dvostupanjski proces koji u početku zahtijeva primjenu nepolarnog otapala za ekstrakciju oleoresina vanilije iz ekstrakta vanilije. Jedno od najčešćih otapala koje se koristi tijekom ovog koraka je benzen. Zatim će se koristiti polarno otapalo za ekstrakciju apsoluta vanilije iz oleoresina vanilije. To obično uključuje upotrebu etanola.
Absolut vanilije je nevjerojatno snažan i definitivno nije jestiv. Također nećete vidjeti ovo ulje vanilije u proizvodima za kožu. Umjesto toga, vidjet ćete da se apsolut vanilije koristi u parfemima. Njegova primarna funkcija u parfumeriji je uloga bazne note. Njegov blagi miris nevjerojatno je učinkovit u ublažavanju oštrijih mirisa u cvjetnim mješavinama.
Ekstrakt vanilije s ugljikovim dioksidom
Za razliku od spomenutih proizvoda od vanilije, ovo je pravo eterično ulje. Ekstrahira se primjenom CO₂ pod visokim tlakom kao otapala. Ono što ugljikov dioksid čini učinkovitim otapalom jest činjenica da se nakon završetka ekstrakcije može potpuno ukloniti iz smjese vraćanjem u plinoviti oblik.
CO₂ ekstrakt vanilije dobiva se kompresijom mahuna vanilije ugljikovim dioksidom u posudi od nehrđajućeg čelika. Ugljikov dioksid koji ulazi u posudu tada će se pod tlakom pretvoriti u tekućinu. U tom stanju ugljikov dioksid može izvući ulje koje se nalazi unutar mahuna vanilije. Posuda se zatim može detlakirati i vratiti u plinovito stanje. Ono što vam tada ostaje je nevjerojatno snažno eterično ulje vanilije.
