Kokosovo ulje se dobiva prešanjem osušenog mesa kokosa, zvanog kopra, ili svježeg mesa kokosa. Da biste ga napravili, možete koristiti "suhu" ili "mokru" metodu.
Mlijeko i ulje iz kokosa se protisne, a zatim se ulje odstrani. Ima čvrstu teksturu na hladnim ili sobnim temperaturama jer se masti u ulju, koje su uglavnom zasićene masti, sastoje od manjih molekula.
Na temperaturama od oko 78 stupnjeva Fahrenheita, pretvara se u tekuće stanje. Također ima točku dimljenja od oko 350 stupnjeva, što ga čini odličnom opcijom za pirjana jela, umake i peciva.
Ovo se ulje također lako upija u kožu zbog svojih manjih molekula masti, što kokosovo ulje za kožu čini održivim hidratantnim sredstvom za kožu i vlasište.
Prednosti kokosovog ulja
Prema medicinskim istraživanjima, zdravstvene prednosti kokosovog ulja uključuju sljedeće:
1. Pomaže u liječenju Alzheimerove bolesti
Probava masnih kiselina srednjeg lanca (MCFA) u jetri stvara ketone koji su lako dostupni mozgu za energiju. Ketoni opskrbljuju mozak energijom bez potrebe za inzulinom za preradu glukoze u energiju.
Istraživanja su pokazala da mozak zapravo stvara vlastiti inzulin za obradu glukoze i napajanje moždanih stanica. Studije također sugeriraju da kako mozak pacijenta s Alzheimerovom bolešću gubi sposobnost stvaranja vlastitog inzulina, mogao bi stvoriti alternativni izvor energije koji bi pomogao popraviti moždane funkcije.
Pregled iz 2020. naglašava ulogu triglicerida srednjeg lanca (kao što je MCT ulje) u prevenciji Alzheimerove bolesti zbog njihovih neuroprotektivnih, protuupalnih i antioksidativnih svojstava.
2. Pomaže u prevenciji srčanih bolesti i visokog krvnog tlaka
Kokosovo ulje ima visok udio prirodnih zasićenih masti. Zasićene masti ne samo da povećavaju zdrav kolesterol (poznat kao HDL kolesterol) u vašem tijelu, već također pomažu pretvoriti LDL "loš" kolesterol u dobar kolesterol.
Nasumično križno ispitivanje objavljeno u Evidence-based Complementary and Alternative Medicine otkrilo je da dnevna konzumacija dvije žlice djevičanskog kokosovog ulja kod mladih, zdravih odraslih osoba značajno povećava HDL kolesterol. Osim toga, nisu prijavljeni nikakvi veći sigurnosni problemi uzimanja djevičanskog kokosovog ulja dnevno tijekom osam tjedana.
Još jedna novija studija, objavljena 2020., imala je iste rezultate i zaključila da konzumacija kokosovog ulja dovodi do znatno višeg HDL kolesterola od netropskih biljnih ulja. Povećanjem HDL-a u tijelu pomaže u promicanju zdravlja srca i smanjuje rizik od srčanih bolesti.
3. Liječi UTI i infekciju bubrega te štiti jetru
Poznato je da kokosovo ulje uklanja i poboljšava simptome infekcija mokraćnog sustava i bubrežnih infekcija. MCFA u ulju djeluju kao prirodni antibiotik ometajući lipidni omotač na bakterijama i ubijajući ih.
4. Izgradnja mišića i gubitak tjelesne masti
Istraživanja sugeriraju da MCFA nisu samo dobre za sagorijevanje masti i smanjenje metaboličkog sindroma - one su također izvrsne za izgradnju mišića. MCFA koje se nalaze u kokosu također se koriste u popularnim proizvodima za izgradnju mišića kao što je Muscle Milke.
Međutim, velika većina intenzivno proizvedenih dodataka koristi prerađene oblike MCFA. Ako umjesto toga jedete prave kokosove orahe, dobit ćete "pravu stvar", pa pokušajte dodati pola žlice ulja u domaći proteinski smoothie.
Vrijeme objave: 14. listopada 2023