Poput maslinovog ulja, ulje avokada je tekućina dobivena prešanjem sirovog ploda. Dok se maslinovo ulje proizvodi prešanjem svježih maslina, ulje avokada proizvodi se prešanjem svježih plodova stabla avokada. Ulje avokada dolazi u dvije glavne vrste: rafinirano i nerafinirano. Nerafinirana verzija je najbolja jer se hladno preša i zadržava više hranjivih tvari i okusa. I avokado i maslinovo ulje bogati su dobrim mastima i izvrsni su za kuhanje, kozmetiku i još mnogo toga.
Usporedba hranjivih tvari: ulje avokada u odnosu na maslinovo ulje
Za one koji traže svestrana zdrava ulja, imamo sjajne vijesti. I maslinovo ulje i ulje avokada smatraju se dobrim mastima i izvrstan su izvor mononezasićenih masnih kiselina koje mogu pomoći u poboljšanju zdravlja srca. S druge strane, maslinovo ulje je općenito nešto hranjivije jer sadrži više kalija, kalcija, željeza i vitamina.
Osim toga, i avokadovo i maslinovo ulje izvrsni su izvori antioksidansa, koji mogu pomoći vašem tijelu da se zaštiti od oštećenja uzrokovanih oksidativnim stresom. To može pomoći u zaštiti od raka, srčanih bolesti i drugih bolesti. Dobra je vijest da oba ulja sadrže visoku koncentraciju antioksidansa.
Evo usporedbe nutritivnih vrijednosti maslinovog ulja i ulja avokada, s podacima koje je dostavio USDA. Imajte na umu da USDA ne izvještava o sadržaju vitamina E u maslinovom ulju, možda zato što je tako nizak po žlici. Međutim, studije pokazuju da je vitamina E više u maslinovom ulju i da se u ulju avokada zagrijava puno brže nego u maslinovom ulju.
Što je s okusom?
Kada koristite ova ulja za kuhanje, morate razmisliti o okusu. Maslinovo ulje je poznato po svom glatkom, svestranom profilu okusa koji ide uz gotovo sve. Svježe, orašasto i ugodno, maslinovo ulje može uljepšati sve vrste hrane, od svježeg povrća iz vrta do obilnog mesa. Ulje avokada donosi travnatiji, blago slatki okus avokada, pa možda nije pravo za svaku upotrebu.
Najbolja opcija za kuhanje
Suprotno uvriježenom mišljenju, maslinovo ulje je relativno stabilno na visokoj temperaturi i dobro je za većinu prženja. Naše se može pohvaliti točkom dimljenja od preko 200 stupnjeva Celzijusa (imajte na umu da će svježije maslinovo ulje imati višu točku dimljenja), što ga čini sasvim pogodnim za kuhanje. Pročitajte naš vodič o prženju s maslinovim uljem za više informacija. Uz to, točka dimljenja rafiniranog ulja avokada je nešto viša i iznosi 220 stupnjeva Celzijusa, pa su oba odlična izbora kada želite zagrijati jelo.
Wendy
Tel: +8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
WhatsApp: +8618779684759
QQ:3428654534
Skype: +8618779684759
Vrijeme objave: 21. kolovoza 2024.