Kao i maslinovo ulje, ulje avokada je tekućina dobivena prešanjem sirovog voća. Dok se maslinovo ulje proizvodi prešanjem svježih maslina, ulje avokada se proizvodi prešanjem svježeg ploda stabla avokada. Ulje avokada dolazi u dvije glavne varijante: rafinirano i nerafinirano. Najbolja je nerafinirana verzija jer je hladno prešana i zadržava više hranjivih tvari i okusa. I avokado i maslinovo ulje bogati su dobrim mastima i izvrsni su za kuhanje, kozmetiku i drugo.
Usporedba hranjivih tvari: ulje avokada naspram maslinovog ulja
Za one koji traže sveobuhvatno zdrava ulja, imamo sjajne vijesti za vas. I maslinovo ulje i ulje avokada smatraju se dobrim masnoćama i izvrstan su izvor mononezasićenih masnih kiselina, koje mogu pomoći u poboljšanju zdravlja srca. S druge strane, maslinovo ulje je u cjelini nešto hranjivije jer sadrži više kalija, kalcija, željeza i vitamina.
Osim toga, i ulje avokada i maslinovo ulje izvrsni su izvori antioksidansa koji mogu pomoći vašem tijelu da se zaštiti od oštećenja uzrokovanih oksidativnim stresom. To ga može zaštititi od raka, bolesti srca i drugih bolesti. Dobra vijest je da oba ulja sadrže visoku koncentraciju antioksidansa.
Ovdje je usporedba nutritivne vrijednosti maslinovog ulja i ulja avokada, s podacima koje je dostavilo USDA. Imajte na umu da USDA ne izvještava o sadržaju vitamina E u maslinovom ulju, možda zato što je tako nizak po žlici. Međutim, studije pokazuju da je vitamina E više u maslinovom ulju i da se u ulju avokada zagrijava puno brže nego u maslinovom ulju.
Što je s okusom?
Kada koristite ova ulja za kuhanje, morate razmišljati o okusu. Maslinovo ulje poznato je po svom glatkom, raznolikom profilu okusa koji ide uz gotovo sve. Svježe, orašasto i ugodno, maslinovo ulje može ukrasiti sve vrste hrane, od povrća svježeg u vrtu do izdašnog mesa. Ulje avokada daje travnatiji, blago slatki okus avokada, pa možda neće biti prikladno za svaku upotrebu.
Najbolja opcija za kuhanje
Suprotno uvriježenom mišljenju, maslinovo ulje je relativno stabilno na visokim temperaturama i dobro je za kuhanje u većini slučajeva prženja. Naše se može pohvaliti točkom dimljenja od preko 400 stupnjeva F (imajte na umu da će svježije maslinovo ulje imati višu točku dimljenja), što ga čini sasvim dobrim za kuhanje. Pročitajte naš vodič za prženje na maslinovom ulju za više informacija. Uz navedeno, točka dimljenja rafiniranog ulja avokada nešto je viša na 520 stupnjeva F, tako da su oba odlična opcija kada želite povećati toplinu.
Wendy
Tel:+8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
Whatsapp: +8618779684759
QQ:3428654534
Skype: +8618779684759
Vrijeme objave: 21. kolovoza 2024