Ulje šafranike

Što je ulje šafranike?

Šafranika se smatra jednom od najstarijih usjeva koji postoje, s korijenima koji sežu sve do starog Egipta i Grčke. Danas je biljka šafranike i dalje važan dio opskrbe hranom i često se koristi za proizvodnju ulja šafranike, uobičajenog ulja za kuhanje koje se također koristi za izradu raznih prerađenih namirnica, proizvoda za njegu kože i još mnogo toga.

Ulje se ne koristi samo u kuhanju, već se često koristi i za proizvodnju margarina i određenih prerađenih proizvoda poput preljeva za salatu. Nalazi se i u raznim proizvodima za njegu kože i kozmetici, što je zbog njegove sposobnosti da hidratizira kožu i smanji upalu.

Osim blagog okusa, visoke točke dimljenja i žive boje, šafranika je također prirodno ne-GMO i može se pohvaliti bogatim nutritivnim profilom. Zapravo, svaka porcija bogata je mononezasićenim mastima, omega-6 masnim kiselinama i vitaminom E, zdravim za srce.

Prednosti

1. Potiče zdravlje kože

Mnogi ljudi koriste ulje šafranike za zdravlje kože, zahvaljujući njegovoj sposobnosti da umiri i hidratizira suhu kožu. Zbog toga se ulje šafranike često dodaje proizvodima za njegu kože i kozmetici zbog svojih blagodati za poboljšanje kože.

Osim što pruža obilnu dozu protuupalnih antioksidansa, bogat je i vitaminom E.

2. Dobro za kuhanje na visokim temperaturama

Ulje šafranike ima točku dimljenja od oko 230 stupnjeva Celzija, što znači da može izdržati vrlo visoke temperature bez raspadanja ili oksidacije. Zbog toga je ulje šafranike odličan izbor za kuhanje, posebno kada se koriste metode visoke temperature poput prženja, pečenja ili pečenja u pećnici.

3. Poboljšava razinu kolesterola

Ulje šafranike bogato je nezasićenim mastima, koje su oblik masti zdrav za srce i povezane su sa sniženim razinama kolesterola. Posebno su bogate mononezasićenim mastima, za koje je dokazano da smanjuju razinu ukupnog i lošeg LDL kolesterola, a oba su glavni čimbenici rizika za srčane bolesti.

4. Stabilizira šećer u krvi

Ulje šafranike koristi kontroli šećera u krvi, a može čak i smanjiti rizik od komplikacija povezanih s dijabetesom. Na primjer, studija koju je provelo Državno sveučilište Ohio otkrila je da svakodnevna konzumacija ulja šafranike tijekom 16 tjedana dovodi do značajnog smanjenja hemoglobina A1C, koji je marker koji se koristi za mjerenje dugoročne kontrole šećera u krvi.

5. Smanjuje upalu

Vjeruje se da je kronična upala uzrok niza različitih bolesti, uključujući autoimune bolesti, bolesti srca i rak. Neke studije su otkrile da ulje šafranike može posjedovati snažna protuupalna svojstva i pomoći u smanjenju nekoliko ključnih markera upale.

Kako koristiti

Imajte na umu da ove količine trebaju uključivati ​​i druge zdrave masti, uključujući orašaste plodove, sjemenke, avokado, maslac od orašastih plodova, maslac od životinja hranjenih travom i druge vrste biljnog ulja.

Ako se pridržavate ketogene dijete ili ste vrlo aktivni, ove količine mogu biti malo veće za vas.

Ulje šafranike idealno je za metode kuhanja na visokim temperaturama poput pečenja u pećnici i prženja. Zbog svoje prepoznatljive boje i arome, može se čak koristiti i kao povoljna zamjena za šafran u određenim jelima.

Za lokalnu upotrebu, jednostavno dodajte nekoliko kapi ulja na suha, hrapava ili ljuskava područja kože. Alternativno, pokušajte ga pomiješati s nekoliko kapi eteričnog ulja, poput čajevca ili kamilice, i umasirati u kožu.

Zaključak

• Ulje šafranike je vrsta biljnog ulja dobivenog iz biljke šafranike. Obično se koristi za kuhanje i dodaje se margarinu, preljevima za salatu i proizvodima za njegu kože.
• Neke od potencijalnih dobrobiti ulja šafranike uključuju bolju kontrolu šećera u krvi, smanjenu razinu kolesterola, smanjenu upalu i poboljšano zdravlje kože.
• Budući da ima visoku točku dimljenja, može se koristiti i za metode kuhanja na visokim temperaturama poput prženja ili pečenja bez raspadanja ili oksidacije.
• U velikim količinama može doprinijeti debljanju i upali. Također može ometati zgrušavanje krvi kod osoba s poremećajima krvarenja.
• Kako biste počeli iskorištavati potencijalne dobrobiti šafranike, pokušajte je uključiti u svoju prirodnu rutinu njege kože ili je zamijeniti drugim mastima u prehrani.