Kokosovo ulje

Kokosovo ulje se proizvodi prešanjem sušenog kokosovog mesa, zvanog kopra, ili svježeg kokosovog mesa. Za njegovu proizvodnju možete koristiti "suhu" ili "mokru" metodu.

Mlijeko i ulje izkokosse prešaju, a zatim se ulje uklanja. Ima čvrstu teksturu na hladnoj ili sobnoj temperaturi jer su masti u ulju, koje su uglavnom zasićene masti, sastavljene od manjih molekula.

Na temperaturama od oko 26 stupnjeva Celzijusa, postaje tekući. Također ima točku dimljenja od oko 175 stupnjeva Celzijusa, što ga čini izvrsnom opcijom za pirjana jela, umake i peciva.

Prednosti kokosovog ulja

Prema medicinskim istraživanjima, zdravstvene prednosti kokosovog ulja uključuju sljedeće:

1. Pomaže u liječenju Alzheimerove bolesti

Probava masnih kiselina srednjeg lanca (MCFA) u jetri stvara ketone koji su lako dostupni mozgu za energiju.Ketoniopskrbljuju mozak energijom bez potrebe za inzulinom za preradu glukoze u energiju.

Istraživanja su pokazala damozak zapravo proizvodi vlastiti inzulinza obradu glukoze i napajanje moždanih stanica. Studije također sugeriraju da kako mozak pacijenta s Alzheimerovom bolešću gubi sposobnost stvaranja vlastitog inzulina,ketoni iz kokosovog uljamogao bi stvoriti alternativni izvor energije koji bi pomogao u popravljanju funkcije mozga.

Pregled iz 2020.istaknutiuloga triglicerida srednjeg lanca (kao što suMCT ulje) u prevenciji Alzheimerove bolesti zbog svojih neuroprotektivnih, protuupalnih i antioksidativnih svojstava.

2. Pomaže u prevenciji srčanih bolesti i visokog krvnog tlaka

Kokosovo ulje ima visok udio prirodnih zasićenih masti. Zasićene masti ne samopovećati zdravi kolesterol(poznat kao HDL kolesterol) u vašem tijelu, ali i pomažu u pretvaranju LDL „lošeg“ kolesterola u dobar kolesterol.

Randomizirano unakrsno ispitivanje objavljeno uKomplementarna i alternativna medicina utemeljena na dokazima pronađenoda je dnevna konzumacija dvije žlice djevičanskog kokosovog ulja kod mladih, zdravih odraslih osoba značajno povećala HDL kolesterol. Osim toga, nije bilo većih sigurnosnih problemasvakodnevno uzimanje djevičanskog kokosovog uljaprijavljeno je osam tjedana.

Druga novija studija, objavljena 2020. godine, imala je iste rezultate i zaključila da konzumacija kokosovog uljarezultatiu značajno višem HDL kolesterolu od netropskih biljnih ulja. Povećanjem HDL-a u tijelu pomaže u promicanju zdravlja srca i smanjenju rizika od srčanih bolesti.

3. Smanjuje upalu i artritis

U studiji na životinjama u Indiji, visoke razineantioksidansi prisutni udjevičansko kokosovo uljedokazano smanjuje upalu i poboljšava simptome artritisa učinkovitije od vodećih lijekova.

U drugoj nedavnoj studiji,kokosovo ulje koje je ubranoUtvrđeno je da samo srednja toplina suzbija upalne stanice. Djelovao je i kao analgetik i protuupalno sredstvo.