Prirodno eterično ulje prehrambene kvalitete, ulje zvjezdastog anisa privatne robne marke

Svojstva
Ovaj proizvod je bezbojna ili svijetložuta bistra tekućina; miris je sličan zvjezdastom anisu. Često postaje mutan ili kristalizira kada je hladan, a nakon zagrijavanja ponovno postaje bistar. Ovaj proizvod je lako topljiv u 90%-tnom etanolu. Relativna gustoća treba biti 0,975-0,988 na 25°C. Točka smrzavanja ne smije biti niža od 15°C. Optička rotacija Uzmite ovaj proizvod i izmjerite ga prema zakonu (Dodatak Ⅶ E), optička rotacija je -2°~+1°. Indeks loma treba biti 1,553-1,560.

Glavni sastojci
Anetol, safrol, eukaliptol, anisaldehid, anizon, benzojeva kiselina, palmitinska kiselina, pinenski alkohol, farnesol, pinen, felandren, limonen, kariofilen, bisabolen, farnezen itd.

Prijedlozi za primjenu
Uglavnom se koristi za izolaciju anetola, za sintezu anisaldehida, anisovog alkohola, anisinske kiseline i njezinih estera; također se koristi za miješanje vina, duhana i jestivih aroma.
Preporučena doza: Koncentracija u konačnoj aromatiziranoj hrani je oko 1~230mg/kg.

Upravljanje sigurnošću
FEMA broj ulja zvjezdastog anisa je 2096, CoE238, a odobren je kao aroma hrane prema kineskom standardu GB2760-2011; plod zvjezdastog anisa je često korišteni začin, a njegov FEMA broj je 2095, FDA182.10, CoE238.

Fizikalna i kemijska svojstva
Ulje zvjezdastog anisa je bezbojna do svijetložuta tekućina relativne gustoće od 0,979 do 0,987 i indeksa loma od 1,552 do 1,556. Ulje zvjezdastog anisa često postaje mutno ili taloži kristale kada je hladno, a postaje bistro nakon zagrijavanja. Lako je topljivo u 90%-tnom etanolu. Ima aromu komorača, sladića i anetola te slatkog okusa.