kratki opis:
Ekstrakt vanilijenaširoko se koristi u komercijalnoj i domaćoj pekarskoj industriji, proizvodnji parfema iaromaterapija, ali mnogi ljudi ne shvaćaju niz zdravstvenih dobrobiti koje proizlaze iz upotrebe ulja vanilije, iako ono tehnički nije eterično ulje. Interno, čisto ulje vanilije bori se protiv upale, djeluje kao antidepresiv i sadrži visoku razinu antioksidansa — sprječava rast stanica raka.
Dokazano se bori protiv infekcija i bolesti uzrokovanih oksidacijom i upalom. Ulje vanilije također potiče zdravlje kože i kose, ublažava bolove i grčeve u mišićima iprirodno uravnotežuje hormone. Tisućama godina koriste ga muškarci i žene koji se bore s gubitkom libida, tjeskobom i visokim krvnim tlakom.
Ulje vanilije dobiva se izPlanifolia vanilije, domaća vrsta iz obitelji Orchidaceae. Španjolska riječ za vaniliju jevaina, što se jednostavno prevodi kao "mala mahuna". Španjolski istraživači koji su početkom 16. stoljeća stigli na obalu Meksičkog zaljeva dali su vaniliji njezino današnje ime.
Nutritivne vrijednosti ulja vanilije
Vanilija raste kao loza koja se penje uz postojeće drvo ili strukturu. Kad se ostavi na miru, loza raste onoliko visoko koliko joj potpora dopušta. Iako je porijeklom iz Meksika, sada se široko uzgaja u tropima. Indonezija i Madagaskar najveći su svjetski proizvođači.
Mahune sjemena vanilije velike su otprilike trećinu inča sa šest inča i smeđe crvene do crne boje kada sazriju. Unutar mahune nalazi se uljasta tekućina puna sitnih sjemenki.
Cvijet vanilije (koji je prekrasan, žuti cvijet koji izgleda kao orhideja) stvara plod, ali traje samo jedan dan pa uzgajivači moraju svakodnevno pregledavati cvjetove. Plod je sjemena čahura koja kada ostane na biljci sazrijeva i otvara se. Dok se suši, spojevi se kristaliziraju, oslobađajući svoj prepoznatljiv miris vanilije. Za kuhanje se koriste i mahune i sjemenke vanilije.
Pokazalo se da mahune vanilije sadrže više od 200 spojeva, čija koncentracija može varirati ovisno o regiji u kojoj se grah bere. Za nekoliko spojeva, uključujući vanilin, p-hidroksibenzaldehid, guaiacol i anisov alkohol, utvrđeno je da su važni za profil arome vanilije.
Studija objavljena uJournal of Food Scienceotkrili su da su najvažniji spojevi odgovorni za razlikovanje sorti mahune vanilije vanilin, anisov alkohol, 4-metilgvajakol, p-hidroksibenzaldehid/trimetilpirazin, p-krezol/anisol, gvajakol, izovalerijanska kiselina i octena kiselina. (1)
8 zdravstvenih dobrobiti ulja vanilije
1. Sadrži antioksidativna svojstva
Antioksidativna svojstva ulja vanilije štite tijelo od habanja neutralizirajući slobodne radikale. Antioksidansi su tvari koje pomažu u sprječavanju određenih vrsta oštećenja stanica, posebice onih uzrokovanih oksidacijom. Oksidacija je jedan od najvećih uzroka većine naših zdravstvenih problema i bolesti. Dovodi do stvaranja slobodnih radikala koji su vrlo opasni za tjelesna tkiva i povezuju se s rakom i preranim starenjem.
Visoko antioksidativna hranaa biljke se ocjenjuju ORAC bodom (kapacitet apsorpcije kisikovih radikala), kojim se ispituje moć tvari da apsorbira i eliminira slobodne radikale. Osušeni začin iz mahune vanilije ocijenjen je s nevjerojatnih 122.400ORAC vrijednost! Studija objavljena uČasopis za poljoprivrednu i prehrambenu kemijuprimijetili su da čisti ekstrakt vanilije, koji je napravljen od osušenih mahuna vanilije i 60 posto vodenog etilnog alkohola, ima visoku razinu antioksidativne aktivnosti. U studiji je navedeno da rezultati "ukazuju na potencijalnu upotrebu komponenti ekstrakta vanilije kao antioksidansa za konzerviranje hrane i u dodacima prehrani kao nutraceutici." (2)
2. Ublažava simptome PMS-a
Budući da ulje vanilije aktivira razinu estrogena, također regulira menstruaciju i ublažavaPMS simptomi.Simptome PMS-a ima više od 75 posto žena s menstruacijom, a ravnoteža hormona primarni je faktor koji određuje te simptome. Uobičajeni simptomi PMS-a uključuju umor, nadutost, probleme s kožom, emocionalne promjene, osjetljivost dojki i grčeve.
Ulje vanilije služi kaoprirodni lijek za PMS i grčevejer aktivira ili uravnotežuje razinu hormona i upravlja stresom, ostavljajući vaše tijelo i um opuštenima. Ulje vanilije djeluje kao sedativ, tako da vaše tijelo nije u stanju preosjetljivosti dok doživljavate simptome PMS-a; umjesto toga, to je mirno i simptomi su minimizirani.
3. Sprječava rast stanica raka
Eterično ulje vanilije ima antikancerogena svojstva — pomaže u sprječavanju razvoja raka prije nego što postane problem, što ga čini potencijalnimprirodno liječenje raka. Ovo moćno ulje suzbija rast kancerogenih stanica, ponajviše zato što djeluje kao antioksidans koji sprječava oksidaciju stanica. Antioksidansi ubijaju slobodne radikale u tijelu i poništavaju kronične bolesti koje uzrokuju oksidativni stres.
Prema Nacionalnom institutu za rak, u visokim koncentracijama slobodni radikali mogu biti opasni za tijelo i oštetiti sve glavne komponente stanica, uključujući DNK, proteine i stanične membrane. Oštećenje stanica uzrokovano slobodnim radikalima, osobito oštećenje DNK, može igrati ulogu u razvoju raka i drugih zdravstvenih stanja. (3) Antioksidansi su poznati kao "hvatači slobodnih radikala" koji stupaju u interakciju s, neutraliziraju iboriti se protiv oštećenja slobodnih radikala.
4. Bori se protiv infekcija
Neke komponente prisutne u ulju vanilije, poput eugenola i vanilin hidroksibenzaldehida, mogu se boriti protiv infekcija. Studija iz 2014. objavljena u Baselu u Švicarskoj ispitala je učinkovitost ulja vanilije kao antibakterijskog sredstva kada se koristi na površini bakterijskih stanica. Studija je otkrila da je ulje vanilije snažno inhibiralo početno prianjanje stanica S. aureusa i razvoj zrelog biofilma nakon 48 sati. Stanice S. aureus su bakterije koje se često nalaze u dišnim putevima i na koži ljudi.
5. Djeluje kao antidepresiv
Vanilija se često koristila kao kućni lijek od 17. stoljeća doishranom se borite protiv tjeskobe i depresije. Ulje vanilije djeluje umirujuće na mozak, što pomaže kod ljutnje, nesanice, stresa i tjeskobe.
Studija objavljena uIndijski časopis za farmakologijuotkrili su da je vanilin, jedna od glavnih komponenti ulja vanilije, pokazao antidepresivno djelovanje kod miševa, što je usporedivo s fluoksetinom, lijekom koji liječi depresiju i opsesivno kompulzivni poremećaj. Studija je zaključila da, budući da je vanilin mogao uzrokovati značajno smanjenje nepokretnosti kod miševa, kao što je prikazano u testu prisilnog plivanja, sedativna svojstva čine ulje vanilije učinkovitim uprirodno liječenje depresije. (5)
6. Smanjuje upalu
Upala je povezana s gotovo svim zdravstvenim stanjem, a istraživači bijesno istražuju učinke kronične upale na zdravlje i moguće preventivne medicinske primjene. Srećom, ulje vanilije je sedativ, pa smanjuje stres za tijelo poput upale, čineći gaprotuupalnu hranu; ovo je korisno za dišni, probavni, živčani, krvožilni i izlučujući sustav.
Budući da je vanilija bogata antioksidansima, smanjuje štetu uzrokovanu upalom. Vanilin, komponenta s najvećom antioksidativnom vrijednošću, ima moć daprirodno sniziti kolesteroli smanjiti razinu triglicerida i simptome reumatoidnog artritisa. Reumatoidni artritis je uzrokovan autoimunom disfunkcijom gdje bijele krvne stanice uništavaju hrskavicu.
To može biti povezano s alergijama na hranu, bakterijskim infekcijama, stresom ili viškom kiseline u tijelu. Protuupalna, sedativna i antibakterijska svojstva ulja vanilije čine ga savršenimprirodno liječenje artritisa.
7. Snižava krvni tlak
Sedativni učinci ulja vanilije na tijelo dopuštajuprirodno sniziti krvni tlakopuštanjem tijela i uma. Visoki krvni tlak je kada pritisak na arterije i krvne žile postane previsok i arterijska stijenka postane iskrivljena, uzrokujući dodatni stres za srce. Visoke razine krvnog tlaka mogu vas izložiti riziku od moždanog udara, srčanog udara i dijabetesa.
Glavni uzrok visokog krvnog tlaka je stres; opuštajući mišiće i um, ulje vanilije može sniziti razinu krvnog tlaka. Ulje vanilije također vam pomaže da bolje spavate, što je još jedan jednostavan način za snižavanje krvnog tlaka. Ulje vanilije služi kaoprirodni lijek za visoki krvni tlakjer djeluje i kao antioksidans pa smanjuje oksidativni stres i širi arterije.
