kratki opis:
Ekstrakt vaniliješiroko se koristi u komercijalnom i kućnom pečenju, proizvodnji parfema iaromaterapija, ali mnogi ljudi ne shvaćaju niz zdravstvenih prednosti koje dolaze od korištenja ulja vanilije, iako tehnički nije eterično ulje. Iznutra, čisto ulje vanilije bori se protiv upala, djeluje kao antidepresiv i sadrži visoke razine antioksidansa - sprječavajući rast stanica raka.
Dokazano je da se bori protiv infekcija i bolesti uzrokovanih oksidacijom i upalom. Ulje vanilije također potiče zdravlje kože i kose, ublažava bolove u mišićima i grčeve teprirodno uravnotežuje hormoneTisućama godina koriste ga muškarci i žene koji se bore s gubitkom libida, anksioznošću i visokim krvnim tlakom.
Ulje vanilije dobiva se izVanilija planifolija, autohtona vrsta iz porodice Orchidaceae. Španjolska riječ za vaniliju jevaina, što se jednostavno prevodi kao „mala mahuna“. Španjolski istraživači koji su stigli na obalu Meksičkog zaljeva početkom 16. stoljeća dali su vaniliji njezino današnje ime.
Nutritivne vrijednosti ulja vanilije
Vanilija raste kao loza koja se penje uz postojeće drvo ili građevinu. Kada se ostavi na miru, loza raste onoliko visoko koliko joj potpora dopušta. Iako je porijeklom iz Meksika, sada se široko uzgaja u tropima. Indonezija i Madagaskar su najveći svjetski proizvođači.
Mahune vanilije su otprilike trećine inča puta šest inča i smeđecrvene su do crne boje kada su zrele. Unutar mahuna nalazi se uljna tekućina puna sitnih sjemenki.
Cvijet vanilije (koji je prekrasan, žuti cvijet koji podsjeća na orhideju) daje plod, ali traje samo jedan dan pa uzgajivači moraju svakodnevno pregledavati cvjetove. Plod je sjemenkasta kapsula koja, kada se ostavi na biljci, sazrijeva i otvara se. Kako se suši, spojevi kristaliziraju, oslobađajući svoj prepoznatljiv miris vanilije. I mahune i sjemenke vanilije koriste se za kuhanje.
Pokazalo se da mahune vanilije sadrže preko 200 spojeva, čija koncentracija može varirati ovisno o regiji u kojoj se mahune beru. Nekoliko spojeva, uključujući vanilin, p-hidroksibenzaldehid, gvajakol i anisni alkohol, pokazalo se važnim za aromatski profil vanilije.
Studija objavljena uČasopis za znanost o hraniutvrđeno je da su najvažniji spojevi odgovorni za razlikovanje sorti vanilije vanilin, anisni alkohol, 4-metilgvajakol, p-hidroksibenzaldehid/trimetilpirazin, p-krezol/anizol, gvajakol, izovalerinska kiselina i octena kiselina.1)
8 zdravstvenih prednosti ulja vanilije
1. Sadrži antioksidativna svojstva
Antioksidativna svojstva ulja vanilije štite tijelo od habanja neutralizirajući slobodne radikale. Antioksidansi su tvari koje pomažu u sprječavanju određenih vrsta oštećenja stanica, posebno onih uzrokovanih oksidacijom. Oksidacija je jedan od najvećih uzroka većine naših zdravstvenih problema i bolesti. Dovodi do stvaranja slobodnih radikala, koji su vrlo opasni za tjelesna tkiva i povezani su s rakom i preranim starenjem.
Hrana bogata antioksidansimaa biljke se ocjenjuju prema ORAC ocjeni (kapacitet apsorpcije kisikovih radikala), koja testira sposobnost tvari da apsorbira i eliminira slobodne radikale. Sušeni začin od vanilije ocjenjen je s nevjerojatnih 122 400ORAC vrijednostStudija objavljena uČasopis za poljoprivrednu i prehrambenu kemijunapomenuto je da čisti ekstrakt vanilije, koji je napravljen od sušenih zrna vanilije i 60-postotne vodene otopine etilnog alkohola, ima visoku razinu antioksidativne aktivnosti. Studija je primijetila da rezultati „ukazuju na potencijalnu upotrebu komponenti ekstrakta vanilije kao antioksidansa za konzerviranje hrane i u dodacima prehrani kao nutraceutika.“ (2)
2. Ublažava simptome PMS-a
Budući da ulje vanilije aktivira razinu estrogena, ono također regulira menstruaciju i ublažavaSimptomi PMS-a.Simptome PMS-a osjeća preko 75 posto žena koje imaju menstruaciju, a hormonska ravnoteža je primarni faktor koji određuje te simptome. Uobičajeni simptomi PMS-a uključuju umor, nadutost, probleme s kožom, emocionalne promjene, osjetljivost dojki i grčeve.
Ulje vanilije služi kaoprirodni lijek za PMS i grčevejer aktivira ili uravnotežuje razinu hormona i upravlja stresom, ostavljajući vaše tijelo i um opuštenima. Ulje vanilije djeluje kao sedativ, tako da vaše tijelo nije u stanju preosjetljivosti dok doživljava simptome PMS-a; umjesto toga, smiruje i simptomi su minimizirani.
3. Sprječava rast stanica raka
Eterično ulje vanilije ima antikancerogena svojstva - pomaže u sprječavanju razvoja raka prije nego što postane problem, što ga čini potencijalnimprirodno liječenje rakaOvo snažno ulje obuzdava rast stanica raka, uglavnom zato što djeluje kao antioksidans koji sprječava oksidaciju stanica. Antioksidansi ubijaju slobodne radikale u tijelu i poništavaju kronične bolesti koje uzrokuju oksidativni stres.
Prema Nacionalnom institutu za rak, slobodni radikali u visokim koncentracijama mogu biti opasni za tijelo i oštetiti sve glavne komponente stanica, uključujući DNK, proteine i stanične membrane. Oštećenje stanica uzrokovano slobodnim radikalima, posebno oštećenje DNK, može igrati ulogu u razvoju raka i drugih zdravstvenih stanja.3) Antioksidansi su poznati kao "hvatači slobodnih radikala" koji međusobno djeluju s njima, neutraliziraju ih iboriti se protiv oštećenja slobodnim radikalima.
4. Bori se protiv infekcija
Neke komponente prisutne u ulju vanilije, poput eugenola i vanilin hidroksibenzaldehida, sposobne su boriti se protiv infekcija. Studija iz 2014. godine objavljena u Baselu u Švicarskoj ispitala je učinkovitost ulja vanilije kao antibakterijskog sredstva kada se koristi na površini bakterijskih stanica. Studija je otkrila da ulje vanilije snažno inhibira i početno prianjanje stanica S. aureus i razvoj zrelog biofilma nakon 48 sati. Stanice S. aureus su bakterije koje se često nalaze u ljudskom dišnom traktu i na koži.
5. Djeluje kao antidepresiv
Vanilija se često koristi kao kućni lijek od 17. stoljeća do...borite se protiv anksioznosti i depresije prehranomUlje vanilije ima smirujući učinak na mozak, što pomaže kod ljutnje, nesanice, stresa i anksioznosti.
Studija objavljena uIndijski časopis za farmakologijuutvrđeno je da vanilin, jedna od glavnih komponenti ulja vanilije, pokazuje antidepresivno djelovanje kod miševa, što je usporedivo s fluoksetinom, lijekom koji liječi depresiju i opsesivno-kompulzivni poremećaj. Studija je zaključila da, budući da je vanilin bio u stanju uzrokovati značajno smanjenje nepokretnosti kod miševa, što je naznačeno testom prisilnog plivanja, sedativna svojstva čine ulje vanilije učinkovitim uprirodno liječenje depresije. (5)
6. Smanjuje upalu
Upala je povezana s gotovo svakim zdravstvenim stanjem, a istraživači bijesno istražuju učinke kronične upale na zdravlje i moguće preventivne medicinske primjene. Srećom, ulje vanilije je sedativ, pa smanjuje stres na tijelo poput upale, što ga činiprotuupalna hrana; ovo je korisno za dišni, probavni, živčani, krvožilni i izlučujući sustav.
Budući da vanilija sadrži mnogo antioksidansa, smanjuje štetu uzrokovanu upalom. Vanilin, komponenta s najvećom antioksidativnom vrijednošću, ima moć daprirodno snižavanje kolesterolai smanjuju razinu triglicerida i simptome reumatoidnog artritisa. Reumatoidni artritis uzrokovan je autoimunom disfunkcijom u kojoj bijele krvne stanice uništavaju hrskavicu.
To može biti povezano s alergijama na hranu, bakterijskim infekcijama, stresom ili viškom kiseline u tijelu. Protuupalna, sedativna i antibakterijska svojstva ulja vanilije čine ga savršenimprirodno liječenje artritisa.
7. Snižava krvni tlak
Sedativni učinci ulja vanilije na tijelo omogućuju mu daprirodno snižava krvni tlakopuštanjem tijela i uma. Visoki krvni tlak je kada tlak na arterije i krvne žile postane previsok i arterijska stijenka se iskrivi, uzrokujući dodatno opterećenje srca. Visoke razine krvnog tlaka mogu vas dovesti u rizik od moždanog udara, srčanog udara i dijabetesa.
Glavni uzrok visokog krvnog tlaka je stres; opuštanjem mišića i uma, ulje vanilije može sniziti razinu krvnog tlaka. Ulje vanilije također vam pomaže da više spavate, što je još jedan jednostavan način za snižavanje razine krvnog tlaka. Ulje vanilije služi kaoprirodni lijek za visoki krvni tlakjer djeluje i kao antioksidans, pa smanjuje oksidativni stres i širi arterije.
